Les Fraîcheurs

Très clair, presque gris, ce vin sera à la fois rafraîchissant, aromatique, persistant et gras. C’est le vin idéal pour l’apéritif comme pour l’accompagnement des repas estivaux.

Fiche Technique
 

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Description

Vin rosé bio du Languedoc – Enclos de la Croix – Les Fraicheurs – Cabernet Sauvignon – Merlot

Situé dans le Languedoc, au coeur de la petite Camargue, entre l’Etang de l’Or et les Cévennes, le Domaine Enclos de la Croix est exploité en bio dans le village de Lansargues à tradition viticole ancestrale. L’exploitation a un parcours personnel à la mesure de l’histoire de la région. Sur 24 hectares d’un seul tenant, un mur de pierre entoure entièrement le domaine et se referme sur une croix bienveillante. Entre mistral, tramontane et entrées maritimes, nous produisons du vin rosé bio du Languedoc sur une terre d’alluvions calcaire propice à l’épanouissement de la vigne.

Dégustation
Robe : Robe très claire, presque grise
Nez : Notes de groseilles et cerise
Bouche : Vin rond, aromatique, persistant et rafraichissant.
Température de service : entre 11 et 12 °C Garde : 1 à 2 ans

Terroir

Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille Cordon de Royat.
Sol : limono-calcaire
Rendement : 44 hl/hectare

Vinification

Vinification : Raisins directement foulés et pressés. Fermentation à basse température. Elevage : En cuve 6 mois sur lies fines

Accord mets et vins
Apéritif, grillades, salades, repas estivaux

Informations complémentaires

Couleur

Rosé

Appellation

IGP Pays d'Hérault

Cépage(s)

80% Cabernet Sauvignon – 20% Merlot

Degré Alcoolique

12,5%

Production (Bouteilles)

20 000

Autres

Vin biologique

Avis Gault & Millau 15/20 Cuvée 2008

Ce rosé est, à l’égal des autres vins de la maison, une belle réussite, qui joue plus sur la sincérité, que sur le charme. Au nez, c’est bouqueté et, en bouche, ce merlot se révèle frais, ample, vif et aromatique.

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