Ce blanc de noir est surprenant. A l’attaque charnue, le Blanc des Filles séduira les amateurs de vins blancs fins et consistants. La finale est suave et délicate, légèrement vanillée.
Fiche technique
Notes de dégustation
Robe : Jeune, reflets argentés
Nez : Arômes de fleurs blanches et de vanille.
Bouche : Une bouche tout en rondeur sur une finale intense de vanille.
Température de service : Entre 11 et 14°C
Garde : entre 1 et 2 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille cordon de Royat. Sélection des parcelles les plus nobles.
Sol : Limono-calcaire
Rendement : 52hl/hectare
Vinification
Vinification : "blanc de noir", vin blanc issu de raisins rouges. Pressurage direct pour éviter l'extraction des tannins et de la couleur.
Jus fermenté à basse température.
Elevage : 6 mois en cuve inox sur lies fines.
Accord mets et vins
Apéritifs, poissons et viandes blanches.
Informations complémentaires
| Couleur | Blanc |
| Appellation | IGP Pays d'Hérault |
| Cépage | 100% merlot |
| Degré Alcoolique | 12,5% |
| Production (bouteilles/an) | 15 000 |
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