D’une couleur doré, Le Secret révèle des arômes de miel et de pain d’épice, sans dominante sucrée avec une légère acidité qui équilibre cette explosion de saveurs et offre ainsi une grande fraîcheur
Fiche technique
Dégustation
Robe : Doré
Nez : Arômes de miel et de pain d'épices.
Bouche : Notes puissantes de noix, pain d'épices et de fruits confits comme le coing. Une explosion de saveur ainsi qu'une grande fraîcheur.
Température de service : Entre 10 et 13°C
Garde : entre 10 et 12 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 4000 souches/hectare, taille cordon de Royat. Sélection des parcelles les plus nobles.
Sol : Limono-calcaire
Rendement : 22hl/hectare
Vinification
Récolte manuelle
Vinification : Pressurage long et doux, suivi d'une fermentation en barriques neuves de 400L.
Elevage : Elevage oxydait sur lies pendant 14 mois.
Accord mets et vins
Fromages et desserts ou apéritifs.
Informations complémentaires
| Couleur | Blanc liquoreux |
| Appellation | IGP Pays d'Hérault |
| Cépage | 100% Petit manseng |
| Degré Alcoolique | 15,5% |
| Production (Bouteilles/An) | 4 000 |
