Icône du domaine, cette cuvée de 50cl rassemble les meilleurs millésimes de notre petit manseng.
L'élevage oxydatif en fût de chêne apporte des arômes intenses de noix et de pain d'épices.
Fiche technique
Dégustation
Robe : Doré
Nez : Arômes de miel et de pain d'épices.
Bouche : Notes puissantes de noix, pain d'épices et de fruits confits comme le coing. Une explosion de saveur ainsi qu'une grande fraîcheur.
Température de service : Entre 9 et 10°C
Garde : entre 1 et 2 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 4000 souches/hectare, taille cordon de Royat. Sélection des parcelles les plus nobles.
Sol : Limono-calcaire
Rendement : 22hl/hectare
Vinification
Récolte manuelle
Vinification : Pressurage long et doux, suivi d'une fermentation en barriques neuves de 400L.
Elevage : Elevage oxydatif sur lies pendant 14 mois.
Accord mets et vins
Fromages et desserts ou apéritifs.
Informations complémentaires
| Couleur | Blanc liquoreux |
| Appellation | IGP Pays d'Hérault |
| Cépage | 100% Petit manseng |
| Degré Alcoolique | 15,5% |
| Production (Bouteilles/An) | 4 000 |
