Vins et produits du potager de l'Enclos

Les vins de l'Enclos

L'Enclos 2011

18,50 €

Vin rouge profond, complexe et concentré au nez, avec des notes de fruits mûrs. Attaque puissante en bouche, avec un équilibre porté par des tanins jeunes et vigoureux. L’élevage en barriques donne à ce vin structure et complexité aromatique. Equilibré, ce vin peut être carafé au besoin et pourra être conservé quelques années avant dégustation.

Les vins de l'Enclos

Cadet rosé 2019

075FRAF08

12,30 €

Le Cadet est le rosé gastronomique de la propriété. Presque gris, ce vin de saigné est complexe et atypique grâce à son élevage en fûts de chêne.

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Velouté de courges nature

7,00 €

Cette année, nous avons récoltés plus de 500 kg de curcubitacées ! Nous les avons transformés avec amour en velouté de courges nature. Ingrédients : courge 76%, eau, oignon, sel et huile d'olive. Pot de 650g DLUO 10/2023

Les vins de l'Enclos

Le Secret

050SEC--C03

22,50 €

D’une couleur doré, Le Secret révèle des arômes de miel et de pain d’épice, sans dominante sucrée avec une légère acidité qui équilibre cette explosion de saveurs et offre ainsi une grande fraîcheur

Nos cuvées spéciales

Cœur d'artichaut 2019

10,60 €

La gamme des moutons est vinifié avec passion par François, notre œnologue. Un rosé plaisir, léger et frais en 100% malbec.

Les vins de l'Enclos

Expression 2019

075EXP14C03

11,60 €

Vin rouge sans sulfites ajoutés. Complexe et concentré au nez avec des notes de fruits frais. Equilibré, ce vin s'exprime sur des notes d'épices douces.

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Boeuf cuisiné façon gardiane

12,00 €

Cette année, nous avons récoltés carottes, oignons, olives et persils divins dans notre potager et avons décidés de les cuisiner pour faire durer le plaisir plus longtemps. Ingrédients : 60% boeuf (origine France), vin rouge Les Galinettes de l'Enclos de La Croix, eau, oignons, carottes, olives noires, farine, ail, persil, épices et sel. Pot de 650g DLUO...

Les vins de l'Enclos

Blanc des filles 2019

075BDF15C03

10,60 €

Ce blanc de noir est surprenant. A l’attaque charnue, le Blanc des Filles séduira les amateurs de vins blancs fins et consistants. La finale est suave et délicate, légèrement vanillée.

Les vins de l'Enclos

"R" riesling 2019

075RIE--C--

15,30 €

Un 100 % Riesling en terres nouvelles pour ce vin languedocien au cépage alsacien. Le terroir au service du vin qui trouve sa place dans les restaurants étoilés. Expression d'abricot et citron confit tout en rondeur.

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Boeuf cuisiné à la provençale

12,00 €

Cette année, nous avons de belles tomates et des herbes aromatiques dans notre potager et avons décidés de les cuisiner pour faire durer le plaisir plus longtemps. Ingrédients : 69% boeuf (origine France), vin blanc Les Galinettes de l'Enclos de La Croix, tomates et concentré de tomate, olives vertes et noires, farine de blé, eau, ail, herbes aromatiques...

Nos cuvées spéciales

Avenue Marius 2019

075MAR-----

12,10 €

L’expression du terroir languedocien se retrouve à travers ce vin rouge puissant et épicé. Syrah, grenache, cinsault et mourvèdre amènent fruits noirs et complexité.

Les vins de l'Enclos

Cadet rouge 2018

075CAD13C03

15,30 €

Merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon élevés pendant 18 mois en fûts de chêne. Une attaque puissante sur des fruits rouges frais et des notes épicées.

Les vins de l'Enclos

Esprit de famille 2016

075PLA--C--

22,50 €

Cette cuvée célèbre les 200 ans du domaine. Ce vin de caractère en 100 % Cabernet sauvignon est un assemblage des meilleures grappes. Vendanges manuelles et labour des sol grâce aux chevaux.

Les vins de l'Enclos

La Folie 2018

075FOL--C03

15,80 €

Notre incontournable pour les fêtes de fin d'année ! Vin moelleux en 100% petit manseng. A travers cette cuvée, nous recherchons l'équilibre entre acidité, sucrosité et degré d'alcool. Aromatique et puissant, arômes de coing, miel et fleurs blanches se mélangent.

Les vins de l'Enclos

Les Fraîcheurs 2019

075FRA16C03

10,60 €

Notre rosé incontournable. Vinifié en vin de saigné, il est très clair, presque gris. Des notes fraîches et fruitées tout en équilibre.

Nos cuvées spéciales

La Sève 2019

14,30 €

Vin blanc minéral élevé en oeuf en béton. Vermentino pour une attaque franche et roussanne pour la rondeur et le gras.

Les vins de l'Enclos

Les Galinettes blanc 2020

075DBL15C03

9,60 €

Blanc de noir en 100% cabernet sauvignon. Fruité, léger et aromatique.

Les vins de l'Enclos

Les Galinettes rouge 2020

075DOR15C03

9,60 €

Vin fruité et tannique en merlot et cabernet sauvignon, les deux cépages phares du domaine.

Les vins de l'Enclos

Les Galinettes rosé 2020

075DRO15C03

9,60 €

Le vin rosé léger, sec et fruité qui accompagnera partement apéritifs et repas estivaux en toutes circonstances !

Nos cuvées spéciales

De fil en aiguille 2020

075FIL18C03

10,60 €

Le vin des copains avec du caractère. Un 100% merlot qui s'exprime sur du fruits et du poivre noir.

Nos cuvées spéciales

La vie à pleine dents 2020

075LVD19C03

10,60 €

La gamme des moutons est vinifié avec passion par François, notre œnologue. Un vin blanc plaisir, léger et frais en 100% grenache blanc.

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Huile d'olive du domaine 2020

HUILE0,75

22,90 €

Découvrez l'huile d'olive du domaine BIO 2020 Pression à froid, non filtrée. Aromatique et puissante, une filet suffit ! Disponible en 75cl uniquement

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Velouté de courges au curry et lait de coco

7,00 €

Cette année, nous avons récoltés plus de 500 kg de curcubitacées ! Nous les avons transformés avec amour en velouté de courges au curry et lait de coco. Ingrédients : courge 80%, eau, lait de coco 3,2%, huile de tournesol et curry Pot de 650g DLUO 10/2023

Rupture de stock

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Confiture de gigérine

7,90 €

La gigérine (ou citre ou pastèque à confiture) est un fruit à confiture de Provence oublié depuis trop longtemps. Découvrez la recette préféré de François, le vigneron-gourmand. Aromatisée aux agrumes du jardin, à la vanille et au rhum, c'est une vrai explosion de saveurs issue de 3 cuissons lentes et délicates à la recherche d'un confit exceptionnel....

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