Cette cuvée célèbre les 200 ans du domaine. Ce vin de caractère en 100 % Cabernet sauvignon est un assemblage des meilleures grappes. Vendanges manuelles et labour des sol grâce aux chevaux.
Fiche technique
Dégustation
Robe : Rouge sombre aux reflets violets
Nez : Concentré et puissant, notes de fruits rouges boisés.
Bouche : Bel équilibre porté par des tannins de qualité. Bouche concentré aux arômes de poivron, cacao et garrigues
Température de service : Entre 15 et 16°C
Garde : entre 10 et 12 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille cordon de Royat. Sélection des parcelles les plus nobles.
Sol : Limono-calcaire
Rendement : 22hl/hectare
Vinification
Vinification : 18 jours de cuvaison. Retard contrôlé du départ en fermentation afin d’extraire couleur et tannins doux.
Elevage : Elevage 24 mois en fût de chêne
Accord mets et vins
Gardiane de taureau, gibier, viande en sauce.
Informations complémentaires
| Couleur | Rouge |
| Appellation | IGP Pays d'Hérault |
| Cépage | 100% cabernet sauvignon |
| Degré Alcoolique | 14% |
| Production (Bouteilles/An) | 1 000 |
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