Notes de dégustation
Robe : Rouge profond aux reflets violacés
Nez : Concentré, à dominante épicée et fumée.
Bouche : Bel équilibre porté par des tannins de qualité. Bouche concentré aux arômes de fruits noirs.
Température de service : Entre 18 et 19°C
Garde : entre 8 et 10 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille cordon de Royat. Sélection des parcelles les plus nobles.
Sol : Limono-calcaire
Rendement : 22hl/hectare
Vinification
Vinification : 18 jours de cuvaison. Retard contrôlé du départ en fermentation afin d’extraire couleur et tannins doux.
Elevage : cuve inox pendant 6 mois
Accord mets et vins
Viandes rouges, tapas et charcuteries.