Le Cadet est le rosé gastronomique de la propriété. Presque gris, ce vin de saigné est complexe et atypique grâce à son élevage en fûts de chêne.
Fiche technique
Notes de dégustation
Robe : Saumon
Nez : Intense sur les fruits rouges
Bouche : Vin complexe et gras. Notes fumées et vanillées
Température de service : Entre 12 et 13°C
Garde : entre 2 et 3 ans
Terroir
Conduite de la vigne : Vignes palissées de 7000 souches/hectare, taille cordon de Royat. Sélection des parcelles les plus nobles.
Sol : Limono-calcaire
Rendement : 35hl/hectare
Vinification
Vinification : vinifié en fût de 400 hl, fermentation malolactique comprise.
Elevage : fût sur lies fines
Accord mets et vins
Viandes blanches et grillades, hiver comme été.
Informations complémentaires
| Couleur | Rosé |
| Appellation | IGP Pays d'Hérault |
| Cépage(s) | 100% merlot |
| Degré Alcoolique | 12,5% |
| Production (Bouteilles/An) | 1 000 |
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